Armagnac Samalens Cépage Folle Blanche 1998 43.8°

Het huis van Samalen bestond uit een nogal atypische distilleerderij: vier traditionele potstills van Armagnac en vier traditionele potstills van Cognac. De traditionele destillatie vereist ervaring en continu proeven tijdens het hele proces. Om zo nauwkeurig mogelijk te zijn, de sneden zijn niet gestandaardiseerd en zijn afhankelijk van de smaak van de distilleerder.

Elke eau-de-vie wordt gerijpt in traditioneel Armagnac- vat van 450 liter , gemaakt van franse pedoculaat of wintereiken. Ze zijn geselecteerd vanwege hun dunne korrel en lichte toast om de eau-de-vie-aroma’s te behouden zonder al te sterke houtbehandeling. Eerst gerijpt in nieuwe vaten, worden de Armagnacs verplaatst naar gebruikte vaten om langzaam te rijpen tot ze worden gebotteld.