Macallan Rare Cask 2023 43°
Rare Cask combineert uitzonderlijke vaten, geselecteerd door het Macallan-team, die de essentie van deze Speyside-distilleerderij vertegenwoordigen. Elk vat heeft zijn eigen geschiedenis, zijn eigen persoonlijkheid en geeft zijn eigen aroma's door aan het destillaat dat daar achterblijft, waardoor een eenvoudige graanalcohol in whisky verandert.
Lange tijd gerijpt in oude sherryvaten, is deze expressie versierd met een mahoniekleur en onthult een intense neus gedragen door toetsen van rozijnen, vanille, die bloeit met beluchting in tonen van appel, citroen en sinaasappelschil. Een bloemige toets en een vleugje biscuit maken de set compleet. De mond, rijk en fluwelig, onthult een mooie complexiteit: donkere chocolade, citrusschil, gember en mouttonen volgen elkaar op en evolueren vervolgens naar een lange en gekarameliseerde afdronk die in de mond nuances van koffie en marmelade achterlaat. Een complexe en pittige single malt, geboren uit de beste Macallan-vaten en gebotteld in 2021 op 43% alc.
Whiskey Macallan (The) Rare Cask (70cl) schenken bij een temperatuur van 18°C. Het past perfect bij de volgende gerechten: Gerookte zalm , Crème brûlée , C