Kilchoman Fino Sherry Matured 50°

Anthony en Robin hebben in totaal 20 Fino Sherry Butts met de hand geselecteerd waarvan de spirit in 2018 is gedistilleerd. Fino voorziet onze spirit van een geheel alternatieve rijpingsstijl; een die niet vaak wordt gezien vanuit de distilleerderij met meer nadruk die typisch wordt gelegd op Oloroso-sherryvaten. Zoals altijd werden de sherrypeuken gekocht bij Bodega Jose y Miguel Martin (Spanje) vanwege hun onberispelijke kwaliteit. Elk vat dat is geselecteerd voor Fino Cask Matured is gekozen vanwege zijn kwaliteit en individualiteit. Door 20 van deze vaten samen te voegen na minimaal vijf jaar rijping, is een droog zoutgehalte ontstaan dat in evenwicht is met een invloed van groen vers fruit en langgerekte, delicate Islay-turfrook.